マロリンの日記

中年男性会社員の日常や思うこと、人生に役立つ事など発信したいと思います!

料理

長芋と切り餅のバター醤油焼きを作ってみた

この手の長芋をお好み焼きチックに焼くメニュー、いつも型崩れして失敗するんですけど、今回はなんとかいけました。 材料 2人分 切り餅 2個 5cm角にカット 長芋 200g 皮を剥き5cm角にカット 片栗粉 大1 塩胡椒 少々 粉チーズ 大1 バター 10g 醤油 大1 作り方…

豚しゃぶキャベツのネギだく中華だれを作ってみた

中華ダレがよく合います。 材料 2人分 豚しゃぶ肉 150g キャベツ 200 長ねぎ 1/2本 みじん切り 醤油 大1 ごま油 大1 酢 大1 すりごま 大1 オイスターソース 大1/2 チューブ生姜 1,2cm 砂糖 大1/2 作り方 キャベツは手でちぎる。 ボウルに長ねぎと醤油から砂…

かぶのそぼろ煮を作ってみた

ちょっと薄味でした。 材料 2人分 かぶ 3個 豚ひき肉 150g 水 400ml 顆粒和風出しのもと 小1/2 砂糖 小2 酒 大1/2 生姜すりおろし 小1/2 醤油 大1と1/2 みりん 大1/2 水 大1 片栗粉 大2 作り方 かぶは実と葉を切り離す。実は皮を剥いて4等分する。葉は細かめ…

にんじんのごまマヨ炒めを作ってみた

にんじんの千切りって時間かかるなあ。スライサー買おうかな。 材料 にんじん 2本 マヨネーズ 大2 すりごま 大2 醤油 大1 作り方 にんじんは皮をむいて千切りにする。 フライパンににんじんを入れてマヨネーズを加え、和えるように混ぜ合わせた後、蓋をして…

れんこんと大根のみぞれ雑煮を作ってみた

ご飯が水分吸うので200gもいらないです。大根は加熱しないほうが風邪の予防効果が効力あるので最後に入れます。 材料 2人分 ご飯 200g れんこん 1節150g 大根 1/8本150g 長ねぎ 1本 生姜 2かけ 卵 2個 水 600ml 和風だしの素 小1 塩 小1/2 味付け韓国海苔 お…

厚揚げと豚肉の味噌炒めを作ってみた

厚揚げでボリューミー。ピーマンの苦みもいいアクセント。 材料 2人分 豚肉 200g 厚揚げ 1枚 ピーマン 2,3個 生姜みじん切り 大1 醤油 小1 酒 大2 砂糖 大1 味噌 大2 作り方 豚肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンはヘタと種を取って縦に1cm弱に切る。 厚…

チキンとかぶの豆乳シチューを作ってみた

体に優しいメニューです。かぶが柔らかくなるまでしっかり煮詰めましょう。 材料 2人分 鶏もも肉 250g かぶ 3から4個 しめじ 1パック 豆乳 1/2カップ 酒 大1/2 塩 小1/4 小麦粉 大2 水 1/2カップ 卵 1個 塩 小2/3 作り方 鶏肉は一口サイズに切って、酒と塩1…

今日はカフェ風プレートランチ

1週間前に購入したアボカド🥑がそろそろ食べ頃で皮剥いたらジャストタイミング❣️マヨネーズとワサビ醤油でサラダに、 後は実家でもらったソーセージを使ってチャーハン、作り置きで作って置いた豚の生姜焼きも添えてプレートランチ作りました。

鶏肉とねぎのしょうがみぞれがけを作ってみた

みぞれがマッチして✊ 材料 2人分 長ねぎ 1本 鳥もも肉 250g 大根 10cm 生姜 1片 片栗粉 少々 塩胡椒 少々 醤油 大2 酢 大1 作り方 鶏肉は一口大に切って塩胡椒をふって、片栗粉をまぶす。 ねぎは2cmくらいに切る。 大根と生姜は擦りおろして、醤油と酢と混ぜ…

オクラの豚肉巻きを作ってみた

オクラにまで火を入れるため、しっかり焼いていきましょう。 材料 2人分 オクラ 7〜8本 豚バラ肉 7、8枚 塩胡椒 少々 片栗粉 適量 醤油 大2 みりん 大2 砂糖 大1 酒 大1 作り方 オクラを洗ってガクを取る。 豚肉に塩胡椒を振る。 オクラの端から真ん中に向か…

ねぎだくサーモン漬け丼を作ってみた

冷凍アボカドとか大葉とかトッピングしてみました。 タレが濃いので、ご飯の上から回しかけなくても全然問題なし。 材料 2人分 サーモン柵 300g 長ねぎ 1/2本 みじん切り 生姜 1片 みじん切り 焼肉のタレ 大3 ポン酢 大2 ごま油 大1 白いりごま 大1 刻みのり…

にんじんとピーマンのじゃこきんぴら炒めを作ってみた

じゃことちりめんじゃこってイコールですか? 材料 2〜3人分 にんじん 1本 ピーマン 4個 じゃこ お好み 麺つゆ2倍濃縮 大1 顆粒和風だし 小1 塩 少々 作り方 にんじんは皮を剥いて細切りにする。 ピーマンは縦切りしてヘタと種を取って細切りにする。 フライ…

サーモンのカルパッチョ風サラダを作ってみた

年末年始のおつまみ兼サラダ用に作りました。味付けはやや濃いめです。 材料 2人分 刺身用サーモン 一冊 貝割れ大根 1パック 大葉 8枚 細切り 玉ねぎ 1/2個 細切りして水にさらしておく。 水菜 2株 麺つゆ3倍濃縮 大3 ごま油 大1と1/2 酢 大1 作り方 水菜を…

大根と豚バラの煮物を作ってみた

年末年始の料理として3時間かけて作ってみました。肉は茹でると縮むのでもっと多くてもよいかも。 材料 3~4人分 豚バラ肉塊 700g 大根 15cmくらい 水 800cc 酒 200cc 醤油 50cc 砂糖 大2 みりん 50cc だしの素 小1と1/2 卵 4個 長ねぎ 青いところ1本 生姜 …

年越しの肉そばを作ってみた

今年の年越し蕎麦は肉そば。甘辛い玉ねぎがいい感じだけど麺が見えない… 材料 2人分 蕎麦 200g つゆ お好みの量 豚しゃぶ肉 150g 玉ねぎ 1/2個 細切り 長ねぎ 12cm 4等分する。 舞茸 1パック 水 200g 醤油、砂糖、みりん、酒 各大2 三つ葉 ☘️お好み 作り方 …

焦がし風味のポトフを作ってみた

某ユーチューバーのレシピ見て作りました。野菜に焦げ目をつけるのがポイント。 材料 4人分 キャベツ 1/2個 玉ねぎ 1個 にんじん 1本 じゃがいも 中3個 ブロックベーコン 200g にんにく 3片 塩 小1 コンソメの素 大1 水 1000ml〜1400ml 作り方 キャベツは芯…

豚しゃぶとアスパラのにんにく塩和えを作ってみた

にんにくの1片が大きかったのでにんにく強めの味になりました。少なめでいいかも。 材料 2人分 豚しゃぶ肉 180g アスパラ 4本 にんにくすりおろし 1片 塩 小1/3 ごま油 大2 鶏がらスープの素 小1/2 作り方 アスパラは根元に近い部分の皮を剥いて、斜め切りす…

茄子の味噌チーズ焼きを作ってみた

レンジでしっかり柔らかくなるまでチンするのがコツです。 材料 2人分 茄子 2本 とろけるスライスチーズ 2枚 ごま油 大1 味噌 大1 酒 大1 砂糖 小1 大葉 4枚 作り方 茄子はヘタを取って縦半分に切った後、切り口の面に画子状に切れ目を入れる。大葉は千切り…

白だしだけの鶏大根を作ってみた

市販の白だしだけで煮詰めました。水の分量は商品の煮物レシピの割合に応じて調整して下さい。トッピングで卵入れました。 材料 4人分 大根 1/2本 鳥もも肉 200g 長ねぎ 1本 市販の白だし+水 600ml 作り方 大根は1.5cm厚さの半月切りにして、耐熱皿に入れて…

アボカドとサーモンの冷製パスタを作ってみた

薄味だったので追い塩で味を調整しました。アボカドの身が食べ頃だとついガッツポーズしちゃいます。 材料 2人分 パスタ 400g サーモン刺身用 150g アボカド 1個 オリーブオイル 大4 にんにく 1片みじん切り 醤油 大1 塩 大1 胡椒 お好み 作り方 サーモン、…

豚こま玉ねぎ生姜焼きを作ってみた

材料 4人分 豚こま肉 300g 玉ねぎ 1個 細切り 酒 大1 醤油 大1 しょうがチューブ 2cm 薄力粉 大2 酒 大2 砂糖 大1 みりん 大2 醤油 大3 生姜すりおろし 大1 作り方 ボウルに豚肉、酒、醤油、しょうがチューブを入れてよく揉み込む。 薄力粉を入れてよく揉み…

中華くらげとささみときゅうりの和え物を作ってみた

とっても簡単に出来て、ちょっとした副食にとっても便利です。 材料 4人分 きゅうり 1〜2本 細切り サラダチキン 100g 中華くらげ お好み ブロッコリースプラウト 1箱 ごま油 大1 作り方 きゅうりは塩を振って揉み込み、15分したらキッチンペーパーで水分を…

鮭とレンコンの甘酢炒めを作ってみた

甘酸っぱいタレをよく絡めると作り置きしても美味しい。 レシピ通りだとレンコンの量が多くてフライパンに入りきらず、2回に分けて炒めました。 材料 4人分 鮭 3枚 れんこん 400g 片栗粉 適量 醤油 大3 酒 大2 酢 大2 砂糖 大1 作り方 れんこんの皮を剥いて…

野菜たっぷり、バーミキュラで筑前煮を作ってみた

バーミキュラの筑前煮。里芋は市販の水煮を使いました。最初から火にかけると崩れるので2から投入しています。 材料 8人分 れんこん 200g 一口サイズに切る 里芋 小サイズ10個 皮を剥く しいたけ 8個 半分に切る ごぼう 1本 ささがきにして水にさらしてアク…

茄子の甘辛そぼろ煮を作ってみた

間違って調味料を倍の量にしてしまった。。でもこれはこれでよし。ご飯のお供にでも豆腐や麺類の具材でも使えます。 材料 4人分 茄子 5本 豚挽肉 300g 水 200ml 顆粒和風出しの素 小1 醤油 大6 砂糖 大2 みりん 大2 片栗粉 大4 生姜すりおろし 大1 作り方 茄…

ぶりの生姜煮を作ってみた

生姜を効かせて、ご飯のお供にピッタリです。 材料 2人分 ぶりの切り身 4枚 生姜 1カケ 薄切り ツナ 1缶 水 150cc 醤油 大2 酒 大1 みりん 大2 砂糖 大1 作り方 ぶりは2等分に切って塩をふって-0分ほど置き、水気を拭き取る。 フライパンに水、醤油、酒、み…

甘辛豚肉のアボカド丼を作ってみた

五香粉とか加えると台湾ちっくな味付けに変わります。 レタス1枚丸ごと皿に敷きましたが、まあ食べにくい。 材料 2人分 アボカド 1個 豚バラ肉 150g 玉ねぎ 1/4個 ご飯 400g 酒 大2 砂糖 小2 醤油 大2 おろしにんにく 小1/2 その他 見栄えようにレタス、トマ…

春菊たっぷり肉豆腐を作ってみた

春菊たっぷりの肉豆腐です。豆腐は多分木綿の方がいいです。 材料 2人分 牛バラ肉 200g 春菊 1袋 豆腐 1丁 醤油 大3 酒 大3 砂糖 大2 水 175ml 作り方 豆腐は8等分に切り、キッチンペーパーに乗せて水気を切る。 春菊は3cm程度の長さに切る。 フライパンに醤…

ガパオ風バジル炒めを作ってみた

簡単に作れる野菜たっぷりのガパオライス。ナンプラーがない場合は醤油で代用可能です。 材料 2人分 鶏むね挽肉 200g ナス 1本 赤パプリカ 1/2個 ピーマン 1個 バジルの葉 適当、お好み 卵 2個 ナンプラー 大1 みりん 大1 オイスターソース 小2 にんにくチュ…

豚こま肉とピーマンのスタミナ炒めを作ってみた

肉にしっかり味付けされて、作り置きにも便利です。 材料 4人分 豚こま肉 300g ピーマン 4個 塩胡椒 少々 片栗粉 大2 醤油 大1と1/2 酒 大1と1/2 みりん 大1と1/2 砂糖 小2 にんにくチューブ お好み いりごま 適量 作り方 ピーマンは細切りにする。 豚肉に塩…