マロリンの日記

中年男性会社員の日常や思うこと、人生に役立つ事など発信したいと思います!

料理

にんにくダレの豚しゃぶサラダを作ってみた

簡単にできる豚しゃぶに、にんにくの効いたタレをかけてみました。 材料 2人分 豚しゃぶ肉 200g もやし 1袋 しめじ 1/2房 にんにくみじんぎり 1片 醤油 大1 豆板醤 小1/2 すりごま 大2 胡麻油 大1 作り方 にんにくみじんぎり、醤油、豆板醤、すりごま、ごま…

ライスポットで豚スペアリブと根菜のスープを作ってみた

塩と胡椒だけの味付けですが、野菜の煮汁の旨味が出ていて美味しいです。 材料 4人分 豚スペアリブ 600g たまねぎ 1個 れんこん 150g にんじん 1本 長ねぎ青い部分 1本 生姜 1片 紹興酒 大3 水 800g 塩 小2 粗挽き胡椒 作り方 玉ねぎはくし形8等分、蓮根は1c…

鳥もものみぞれ煮を作ってみた

甘酸っぱい大根おろしがお肉との相性バッチリです 材料 2人分 鳥もも肉 250g 塩胡椒 少々 大根おろし 1/4本 醤油 大2 酢 20cc 砂糖 大1/2 塩 ひとつまみ 刻み長ねぎ お好み 作り方 大根おろし、醤油、酢、砂糖、塩を混ぜ合わせておく。 フライパンを中火で熱…

豚しゃぶともやしの特製ニラだれかけを作ってみた

レシピ外として余った春菊をトッピングしています。それでもタレは全部入れると味が濃くなるので調整しながら加えていった方がいいです! 材料 2人分 豚しゃぶ肉 200g もやし 1袋 ニラ 1/2束 醤油 大4 砂糖 大2 ごま油 大1/2 すりごま 小2 生姜チューブ 2cm …

枝豆とコーン塩昆布のおにぎりを作ってみた

枝豆とコーンの食感に塩昆布がマッチしています。 材料 2個分 ご飯 100g 冷凍コーン 15g 冷凍枝豆 10g 塩昆布 5g しらす お好み 作り方 温めたご飯をボウルに入れる。 冷凍コーンと冷凍枝豆をレンジで解凍して水気を取る。 ボウルに2としらす、塩昆布を入れ…

生ハムアボカドおにぎりを作ってみた

ハムが多いせいか塩気が強くしつこい味になってしまいました。塩少々と、マヨネーズも無くていいかも。 材料 2個分 ご飯 100g マヨネーズ 大1 塩 少々 アボカド 皮むいて種取った半分の身を横にして5mm間隔で切った4、5切れ切れ 生ハム 8枚 粗挽き胡椒 少々 …

薬味たっぷりチャーシュー丼

余った豚ローストを使って薬味たっぷりのチャーシュー丼にチャレンジ。 材料 2人分 ご飯 400g チャーシュー 200g 茗荷 2本 大葉 4枚 小ねぎ小口切り お好み 醤油 大2 みりん 大2 砂糖 小2 刻みのり お好み ゆで卵 2個 作り方 茗荷は小口切り、大葉は千切りに…

ライスポットで豚肉の低温ローストを作ってみた

ライスポットを使って簡単に作れる豚ロースト。欲張って太めに切ってしまったせいか、肉の筋が硬くて歯でなかなか噛めず。 材料 4から5人分 豚肩ロース塊肉 700g 塩 適量 胡椒 適量 オリーブオイル 大1 にんにく 1片 スライスする。 作り方 豚肩ロース塊肉を…

石垣島旅行の土産品で野菜カレー作ってみた

石垣島旅行で、最終日の空港で購入したカレーの素を使って野菜カレーを作ってみました。 レシピ通りに鶏肉とナス、あとはパプリカとしいたけを火にかけて、ルーを入れて煮込んで出来上がり。フルーティで優しい味わい。

鶏肉とキャベツのねぎ塩炒めを作ってみた

キャベツたっぷりのお手軽な炒め物です。 材料 2人分 鳥もも肉 250g キャベツ 1/4個 長ねぎ 1本 にじん切り 塩胡椒 少々 片栗粉 大1/2 ごま油 大1 酒 大1 塩 小1/3 鶏がらスープのもと 小1/3 おろしにんにく 小1/3 レモン汁 小1 作り方 キャベツは食べやすい…

豚バラアスパラ巻きを作ってみた

甘辛い味付けがアスパラの歯応えとマッチしますね。 材料 2人分 豚バラ肉 8枚 アスパラ 4本 塩胡椒 少々 醤油 大1と1/2 みりん 大1 酒 大1 砂糖 大1 作り方 アスパラの皮を皮剥き器でむき半分にきる。 アスパラに豚肉を1枚ずつ巻いて塩胡椒をふる。 醤油みり…

アスパラとベーコンの辛くないペペロンチーノを作ってみた。

ペペロンチーノのレシピから唐辛子を抜いたのだが、これをペペロンチーノと呼んでいいのだろうか❓ 材料 2人分 パスタ 160g 薄切りベーコン 60g アスパラガス 6本 根元の皮をむいておく。 玉ねぎ 1/4個 薄切り にんにく 1かけ 薄切り 醤油 大1 コンソメ 小1 …

豚肉とトマトのナムル風胡麻和えを作ってみた

おかひじきは余っていたのでアレンジで加えました。柔らかい味付けになりますが水っぽくならないように混ぜ合わせる前に水分をしっかり取ったほうがいいと思います。多分。 材料 2人分 豚しゃぶ肉 200g トマト 1個 おかひじき 1袋 すり胡麻 大2 ごま油 大1 …

牛肉と春菊の卵とじを作ってみた

牛肉は火を通しすぎないように。火加減難しい! 材料 2人分 牛バラ肉 200g 春菊 1/2袋 100g 玉ねぎ 1/2個 溶き卵 2個 酒 大1と1/2 みりん 大1と1/2 醤油 大2 砂糖 大1 和風顆粒のもと 小1 水 200g 作り方 玉ねぎを薄切り、春菊は食べやすい大きさに切る。 フ…

豚しゃぶ梅しそ和えを作ってみた

味が濃いと思ったので、きゅうりとレタスをトッピングしました。 材料 2人分 豚しゃぶ肉 300g 梅 3個 大葉 10枚 白だし 大2 醤油 小2 いりごま 大1 作り方 梅は種を取って包丁で細かくペースト状にする。大葉は千切りにする。 梅、白だし、醤油、いりごまを…

にんにくたっぷりガーリックチャーハンを作ってみた

特に小細工せずにんにくを存分に使ったチャーハンです。 材料 2人分 ご飯 400g 卵 2個 にんにく 3片 ウィンナー 1袋 長ねぎみじん切り 1/4本 醤油 大1 顆粒の中華だし 小1 塩胡椒 少々 味の素 5振り 適当 作り方 ボウルに卵を入れてよく溶いてご飯と混ぜ合わ…

アボカドとサーモンの漬けサラダを作ってみた

アボカドサーモンのポキ丼だと代わり映えしないので、サラダ風にしてみた。漬け込んでいるのでサラダ単品としては味は濃いめです。 材料 2人分 アボカド 1個 サーモン刺身用 150g レタス 30g 外側一枚 きゅうり 半分 トマト 1個 醤油 大2 黒胡椒 少々 オリー…

ぶりのガーリックステーキを作ってみた

珍しい焼き魚料理です。 材料 2人分 ぶり 2切れ にんにく 1片 醤油 大1 酒 大1 みりん 大1 塩胡椒 少々 薄力粉 大1 作り方 ぶりの両面に塩胡椒、薄力粉をまぶす。 フライパンを中火で熱しオリーブオイルでにんにくに火を通す。焼き色が付いてきたら取り出し…

アスパラとしめじのバター炒めを作ってみた

しめじの1袋の量が多すぎで、さらに水洗いした後の水気を抜く処置をしなかったせいか、炒めてたら水っぽくなってしまって大失敗でした(泣) 材料 2人分 アスパラ 3本 しめじ 1袋 バター 20g 醤油 小1 塩胡椒 少々 作り方 アスパラは皮を剥いて食べやすい大…

アボカドタコライスを作ってみた

肉とアボカドだけだとちょっとしつこくなりますが、トマトの酸味がいいアクセントになります。 材料 2人分 牛豚合い挽き肉 200g 刻み玉ねぎ 1/2個 塩胡椒 少々 トマトケチャップ 大2 ウスターソース 大1 醤油 小1 アボカド 1個 ご飯 400g ピザ用チーズ 適量 …

ほうれん草とベーコンの卵炒めを作ってみた

ほうれん草って、ちゃんと水洗いしないと茎の根元の土が残っちゃいますね。 材料 2人分 ほうれん草 1袋 ベーコン 4枚 卵 2個 ボウルでかき混ぜておく コンソメ顆粒 小1 醤油 小1 バター 5g 粗挽き胡椒 少々 作り方 ほうれん草はしっかり水洗いして5cm間隔に…

厚揚げのみょうが乗せを作ってみた

厚揚げって意外にお腹膨れるんですよねえ。 材料 2人分 厚揚げ 2枚 みょうが 2本 大葉 5枚 かつおぶし 1袋 麺つゆ 小2 醤油 小1 作り方 みょうが、大葉は千切りにする。 みょうがをボウルに入れ、かつおぶしと醤油を加えて混ぜ合わせておく。 厚揚げを熱した…

韓国風サーモンアボカド丼を作ってみた

サーモンアボカド丼を韓国風に。レシピちゃんと確認してなかったのでみりんはそのまま投入してしまいました。味付けが濃かったので好みに合わせて調整して下さい。 材料 2人分 サーモン刺身用 300g アボカド 1個 市販のキムチ 100g お好み コチュジャン 大1 …

かぶのコンソメスープを作ってみた

かぶの甘味がしっかり感じられるスープです。コンソメの味が効いてるので塩胡椒は少しでも大丈夫 材料 1人分 かぶ 1個 薄切りベーコン 好きなだけ。今回は2枚 水 150cc コンソメ粉末 小1 塩胡椒 少々 オリーブオイル 小1 パセリ 少々 作り方 かぶは葉を根元…

豚ごぼうと春菊の肉豆腐を作ってみた

最近春菊の独特の風味が気になって仕方ありません。 どのサイト参考に作ったか忘れてしまったため、作り方は今回記載しません❗️

バーミキュラを使ったポトフを作ってみた

無水鍋で作るので野菜の甘味たっぷりです。 材料 4人分 白菜 1/4 にんじん 1本 玉ねぎ 2個 じゃがいも 2個 ウィンナー 1袋5本 塩 少々 胡椒 少々 コンソメ 10gくらい 少なめで後で調整で 作り方 にんじんは皮をむいて薄めの短冊切り、玉ねぎはくし形切りに…

焼豚と長ねぎのガーリックチャーハンを作ってみた

チャーシューが余っていたので。レシピでは長ねぎは1本でした。 材料 2人分 ごはん 400g チャーシュー 200g お好み 長ねぎ 1/2本 にんにく 3片 醤油 大1 鶏ガラスープの素 小1 塩 小1/2 胡椒 小1/2 胡麻油 大1 作り方 長ねぎはみじん切り、チャーシューは1セ…

アボカドとネギトロのライスボウルを作ってみた

アボカドとネギトロの定番コンビに、刺身によく合うとろろを加えました。ふりかかっている黄色い物体は余り物の生姜のみじん切り漬けです♪ 材料 2人分 ごはん 400g マグロたたき 100g アボカド 1個 ミニトマト 8個お好み 長芋 10センチ ベビーリーフ お好み …

油揚げのサバ缶詰め焼きを作ってみた。

具材はお好みでキムチとか入れても美味しい。 材料 2人分 油揚げ 2枚 サバ缶 1缶 大葉 5枚 マヨネーズ お好み ピザ用チーズ お好み 作り方 ボウルにサバ缶の身を入れる。水分は除いておく。 ボウルにマヨネーズとみじん切りにした大葉を入れて、よくかき混ぜ…

豚ロースの味噌漬を作ってみた

材料 2人分 厚切り豚ロース 2枚 味噌 大2 酒 小2 みりん 小2 砂糖 小2 にんにく 1片 味の素 2振り ごま油 適量 作り方 味噌、酒、みりん、砂糖、にんにくをよく混ぜ合わせてタレを作る。 豚の肉の筋に切れ目を入れておく。 パットに肉を置いて両面にタレを塗…