マロリンの日記

中年男性会社員の日常や思うこと、人生に役立つ事など発信したいと思います!

料理

バーミキュラで白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋を作ってみた

普通の醤油を使ったので黒ずんでいますが、レシピ通り白しょうゆを使ったら綺麗な白菜のままで作れそうです。 材料 4人分 白菜 1/2個 洗って芯を取り除く 豚薄切り肉 400g ロースまたはバラ肉 酒 大3 みりん 大3 醤油 大1 塩 2つまみ 作り方 白菜の切れ目の…

鶏としめじの大葉味噌炒めを作ってみた

冬に作りましたが、さっぱり味が夏の暑い日にぴったりです 材料 2人分 鶏もも肉 300g 一口サイズに切る。 しめじ 1房 根元を切る。 大葉 8枚 千切り。 梅干し 2個 種をとって包丁で叩く。 味噌 小1 みりん 大1 麺つゆ 小1 作り方 味噌、梅干し、みりん、麺つ…

今日のプレートランチ

今日のランチはベーコンバターコーンのライスとサラダ、目玉焼き、鯖を組み合わせてみました〜

アボカドと豚肉のカフェ風丼を作ってみた。

マヨネーズと甘辛ダレとアボカドの組み合わせが最強。 材料 2人分 アボカド 1個 2cm角に切る。 ご飯 お茶碗2杯分 薄い豚肉 180g 食べやすい大きさに切る。 卵 2個 半熟で作っておく。 醤油、みりん、酒 各大2 砂糖 大1と少し 白ごま お好み マヨネーズ お…

豚バラ白菜とはるさめの上海風とろみ煮を作ってみた

片栗粉入れるの忘れた! 材料 2人分 白菜 1/6株 食べやすい大きさに切る。 豚しゃぶ肉 200g 食べやすい大きさに切る。 春雨 40g 水 200ml 醤油、酒、オイスターソース 各大1 鶏がらスープの素 小1 生姜チューブ お好み 水 大1 片栗粉 小2 胡麻油 大1 作り方…

鶏団子と春菊のスープを作ってみた

春雨入れ忘れた、あと最後のごま油を忘れた。 材料 2人分 鶏団子 6個 冷凍品 春菊 1/2袋 えのき、お好み 豆腐 一丁 酒 大1 醤油 小2 塩 小1/3 鶏がらスープの素 小1/2 水 600cc 作り方 春菊の葉は食べやすい大きさに、茎は斜め3cm幅に切る。 鍋に酒から水ま…

厚揚げと小松菜の味噌炒めを作ってみた

厚揚げがあってボリューム満点。 材料 2人分 豚しゃぶ肉 180g 好みの大きさに切って塩胡椒をしておく 厚揚げ 150g 2cm角に切る 小松菜 4束 4cm幅に切る 生姜 みじん切り 酒 大1 味噌 小2 醤油 大1/2 塩 適量 作り方 熱したフライパンにごま油をひいて厚揚げ…

じゃがいもの味噌炒めを作ってみた

じゃがいもの消費に 材料 2人分 じゃがいも 300g 味噌 大2 砂糖 大1と1/2 作り方 じゃがいもは芽を除いて皮をよく洗って食べやすい大きさに切り、水につけておく。 味噌と砂糖を合わせておく。 耐熱皿に入れて600kwレンジで4、5分チンする。 フライパンに油…

厚揚げ豆腐ともやしのエスニック炒めを作ってみた

ナンプラーを入れてエスニック風味にしています。 材料 2人分 豚挽肉 150g 厚揚げ 150g 5cm幅に切る。 もやし 1袋 にんにく 1片 みじん切り ナンプラー 大1 醤油 大1/2 オイスターソース 小1 酒 小1 砂糖 小1/2 鶏がらスープの素 小1/2 作り方 フライパンに…

おでんの季節

冬の季節❣️初めておでんを作ってみました😀 大根だけ先に45分かけて火を通した後、具材と出900ml、醤油大さじ5、みりん大さじ7をぶっ込んで90分じっくりと煮込む。もちろんバーミキュラです。 練り物は普段は進んで食べないんですが、おでんになると美味しく感…

油揚げのチーズメンチを作ってみた

塩加減によっては全然味がしないので、お好みでソースをかけたりしましょう。 材料 2人分 油揚げ 3本 油抜きをして半分に切って水気を取る。 豚ひき肉 100g 玉ねぎ 1/2個 みじん切り 豆乳 大2 パン粉 大1 塩胡椒 少々 ピザ用チーズ 50gくらい? 作り方 ボウ…

豚肉とズッキーニと茄子の味噌炒めを作ってみた

味噌味がしっかりしているのでご飯にも合いますね。 材料 2人分 豚バラ肉 150g なす 2本 ズッキーニ 1本 生姜すりおろし お好み 味噌 大1と1/2 みりん 大1と1/2 砂糖 大1 醤油 小1 酢 小1 すりごま 大1 作り方 なすはヘタをとって7、8mmの長さで半月切りし、…

豚しゃぶとなすのごまだく生姜醤油だれを作ってみた

参考にしたレシピの内容をそのまま記載していますが、めんつゆは水で薄めた状態での大匙2のはずです。さらに味が濃いと思って少しずつ調整しながら使ったら大量にタレが余りました。 材料 2人分 なす 2本 豚しゃぶ肉 150g 酒 大2 塩胡椒 少々 めんつゆ3倍濃…

しらすと生姜チャーハンを作ってみた

しらすタップリで美味❣️ 材料 2人分 ご飯 160g 生姜みじん切り お好み しらす お好み 万能ねぎ お好み 卵 2個 ボウルで溶きほぐす 鶏がらスープの素 小2 醤油 大1 塩 少々 胡椒 少々 作り方 熱したフライパンにごま油をひいて卵を半熟になるまで炒める。 ご…

塩サバとみょうがのパスタを作ってみた

さっぱり風味。 材料 2人分 塩サバ 2尾 グリルで焼いた後、皮をとって身をほぐしておく パスタ 200g みょうが 2本 千切り にんにく 2片 みじん切り 万能ねぎ お好み 大根おろし 適量 醤油 適量 作り方 熱したフライパンに油をひいて、にんにくを入れて香りを…

ズッキーニと豚肉の味噌炒めを作ってみた

ズッキーニなんて1年に1回買うかどうかなのですが、なぜか今回購入したので。 材料 2人分 ズッキーニ 1本 パプリカ 1/2個 豚バラ薄切り肉 200g 味噌 大1 みりん 大1 酒 大1 砂糖 大1/2 塩胡椒 少々 作り方 ズッキーニは根元を除いて縦半分に切って、皮面を…

豚ひき肉と厚揚げのキムチ炒め作ってみた

ご飯にかけて丼物料理にしてもよし。 材料 2人分 豚挽肉 200g 厚揚げ 2枚 1cm幅に切る しいたけ 2個 みじん切り キムチ 80g 焼肉のたれ 大3 作り方 中火で熱したフライパン🍳にごま油をひき、しいたけと豚ひき肉を炒める。 厚揚げを入れて中火で炒める。 キム…

玉ねぎのチキン煮込みを作ってみた

トロトロになるまで煮込むと美味しいです。 材料 2人分 玉ねぎ 1個 三日月ギリ 鶏もも肉 250g 一口大に切る にんじん 1/3本 0.5cm幅に切る。先にレンジで火で柔らかくしておく。 水 600ml 酒 大1 チキンブイヨン 2本 塩胡椒 少々 作り方 鍋に油をひいて玉ね…

豚肉と小松菜のキムチ炒めを作ってみた

小松菜が余ってたので。 材料 2人分 小松菜 2束 4cm間隔に切る 豚しゃぶ肉 150g 玉ねぎ 1/2個 細切り キムチ 100g 麺つゆ、鶏がらスープの素 各小1 作り方 中火で熱したフライパンに油をひいて玉ねぎを炒める。 豚肉を入れて赤身が無くなるまで炒める。 小松…

ほうれん草とパプリカの胡麻和えを作ってみた

余った食材を使って一品。 材料 2人分 ほうれん草 1/2袋 パプリカ 1/2個 種をとって横半分に切り細切りにする。 醤油 小2 砂糖 小1 すりごま 大1 作り方 ほうれん草は4cm幅にきって耐熱容器に入れて600kwレンジで2分チンする。冷水で冷まして水気を抜く。 …

大根と小松菜の煮込みを作ってみた

煮込む時間はお好みで。 材料 2人分 小松菜 1/2袋 大根 300g 水 600ml 醤油 大1 みりん 大1 顆粒和風だし 小1 作り方 大根の皮を剥いて1.5cm幅の半月切りにする。 小松菜は根元を切り落とし4cm幅に切る。 鍋に水と大根を入れて強火で沸騰させたら、弱火にし…

豚肉と小松菜の中華風卵炒めを作ってみた

しっかりとした味付けの中でふわふわとした卵の触感が最高です。 材料 2人分 小松菜 1袋 豚しゃぶ肉 100g レシピでは豚バラ肉薄切り 酒、醤油 各小1 卵 2個 オイスターソース、酒 各小2 鶏ガラスープの素 小1 作り方 小松菜は根元を切り落として5cm幅にざく…

ガリバタチキンを作ってみた

休日のプレートランチで作ってみました。単独だと味が濃いので付け合わせのサラダと一緒に食べるとちょうどいい感じ。 材料 2人分 鶏もも肉 1枚 小麦粉 大2 酒 大2 みりん、醤油 大2 にんにくすりおろし 小1 バター 15g 塩胡椒 少々 作り方 鶏もも肉を半分に…

塩サバご飯を作ってみた

鯖を豪快に使った男飯。 材料 2人分 冷凍鯖 3尾 にんじん 1/2本 みじん切り しいたけ 3個 みじん切り 大葉 お好み 細切り みょうが 横に細切り 醤油 大2 みりん 大2 砂糖 大1/2 酒 大1 ご飯 2人分 作り方 鯖をグリルで焼く。 熱したフライパンに油をひいて、…

茄子のネギだれ和えを作ってみた

しっかり焼くと旨味が増します。 材料 2人分 茄子 2本 長ねぎ 1/2本 白い方をみじん切り 醤油、酢、水 大1 砂糖 大1/2 胡麻油 お好み 作り方 ボウルに長ねぎ、醤油、酢、水、砂糖を入れて混ぜておく。 茄子を縦半分に切って、皮面に斜めで5mm間隔の切れ目を…

鯖チャーハンを作ってみた

冷凍サバを使ったチャーハン。骨は取って。皮の香ばしい風味が良いアクセントに。 材料 2人分 冷凍サバ 2尾 グリルで焼いて皮ごとほぐしておく。 ご飯 400g 長ねぎ 1/2本 白い部分をみじん切り 卵 2個 ボウルにといでお 本だしの顆粒 大2くらい 醤油 大1 胡…

鶏肉と野菜の味噌鍋を作ってみた

余っていた白味噌を使っての鍋料理。 材料 2人分 鶏もも肉 250g 一口サイズに切る。 白菜 250g ざく切り 椎茸 4枚 半分に切る 木綿豆腐 1丁 一口大に切る。 春菊 1/2袋 ざく切り 味噌 大2と1/2 みりん 大3 鶏がらスープの素 小1 水 400ml 作り方 鍋にみず、…

レタスのロールおひたしを作ってみた

レタスを大量消費したい時におすすめのメニュー。 材料 2人分 レタス 1個 ごま 大2 麺つゆ 大2 ごま油 大1 作り方 レタスは葉を分けて水洗いする。 沸騰したお湯にレタスを入れて10秒茹でる。取り出して冷水にとり、キッチンペーパーで水気をとる。 レタスを…

ネギと鶏肉の卵とじを作ってみた

ご飯が欲しい。 材料 2人分 鶏もも肉 300g 一口大に切る。 長ねぎ 1本 斜めに細切り 卵 2個 醤油 大3 みりん 大3 酒 大1と1/2 水 大7~8 砂糖 大1 作り方 フライパンに調味料を入れて煮立たせる。 鶏もも肉と長ネギを入れて、鶏肉に火が通るまで煮る。 卵を…

厚揚げと長ねぎの肉味噌炒めを作ってみた

ご飯が進む炒め物です。 材料 2人分 長ねぎ 1/2本 斜めに細切り 厚揚げ 150g 一口大に切る 豚挽肉 100g 味噌 大1と1/2 酒、みりん 大1 砂糖 小2 しょうがチューブ 少々 作り方 熱したフライパンに油をひいて挽肉を炒める。 肉に火が通ったら厚揚げを加えて3…