マロリンの日記

中年男性会社員の日常や思うこと、人生に役立つ事など発信したいと思います!

料理

チキンと野菜のトマト煮込みを作ってみた

レシピでトマトソースは125g使って別の鍋で具材と一緒に煮込むようになってましたが、ちゃんと確認していなかったので、トマトソースを作った鍋に肉とか具材を入れてしまいました。なので量は3人前です。 最後の調味料はかなりレシピと分量違っています。途…

よだれアボカドを作ってみた

こんなん不味いわけない。 材料 2人分 アボカド 1個 焼肉のタレ 大2 醤油 小1 ポン酢 大2 ごま油 大1 すりごま 適量 作り方 アボカドは皮と種をとって、1cm間隔に切る。 焼肉のタレ、醤油、ポン酢、ごま油を合わせる。 皿にアボカドを並べて上からタレをかけ…

シシリアンライスを作ってみた

長崎県の郷土料理だそうです。ご飯は少なめの方がバランス取れるかなと思いました。 材料 2人分 牛バラ薄切り 240g 焼肉のタレ 大5 ご飯 300g レタス 3から4枚 貝割れ菜 お好み ミニトマト お好み 半熟卵 2個 作り方 レタスは千切りして水気を抜く。ミニト…

豚しゃぶと長ねぎの甘辛炒めを作ってみた

簡単に出来て、ご飯のお供でも大活躍 材料 2人分 長ねぎ 1本 豚しゃぶ肉 180g 酒 大1 砂糖 大1 醤油 大1 生姜の千切り 1かけ 作り方 長ねぎは1cmくらいの斜め切りする。 フライパンに油と生姜を弱火で炒める。香りが出てきたら強火にして肉を入れて炒める。 …

バジルチーズの洋風卵焼きを作ってみた

コンソメ、チーズ、バジルソースを目分量で多く入れました。その結果、、、 ・バジルソースとチーズを入れすぎてしまってうまく卵で巻けず。 ・やたら塩辛かった。 材料 2人分 卵 3個 コンソメ顆粒 小1 ピザ用チーズ 50g バジルソース 大2 薄切りハーフベー…

紹興酒を使った豚の角煮を作ってみた

豚バラ肉がスーパーに600gの肉しかなかったので、周りの油を除いて容量をレシピに近づけたのですが、それが悪さしたのか、最後に肉を切る時にボロボロになってしまいました。 材料 2人分 豚バラブロック 400g 大根皮剥いて乱切り 200g ゆで卵 4個 生姜皮のま…

ピーマンの肉詰めを作ってみた

出来たでで食べるのがおすすめですよ。 材料 2人分 ピーマン 4個 豚挽肉 200g 玉ねぎ 1/4個 みじん切り ニンニクすりおろし 1/2片 塩 小1/3 黒胡椒 適量多め 片栗粉 小1 薄力粉 適量 酒 大2 醤油 大1 みりん 大1 酒 大1 味の素 3振り 作り方 ピーマンは縦半…

ひき肉ともやしの餡かけ厚揚げを作ってみた

ボリュームたっぷりです。 材料 2人分 厚揚げ 2枚 合い挽き肉 200g もやし 1袋 醤油 30ml 酒 50ml みりん 50ml 片栗粉 大2 作り方 強火で熱したフライパンにごま油を引いて厚揚げを両面焼く。取り出して4当分して皿の上にのせる。 フライパンに挽肉を入れて…

しらすと枝豆のジュノベーゼパスタを作ってみた

粉チーズを豪快にかけると、雪化粧チックな見栄えになりますよ。 材料 2人分 パスタ 160g 枝豆 冷凍ものを解凍しておく。お好み しらす お好み バジルソース 大2 粉チーズ お好み 作り方 パスタを茹でて水気を取って、ボウルに入れる。 ボウルにバジルソース…

ブーケサラダを作ってみた

ワックスペーパーが無かったのでクッキングシートで代用。 豆苗はいつものように根元から切っただけなので、食べる時に苦戦した。食べやすい大きさに切っておきましょう。 材料 2人分 豆苗 1袋 レタスやベビーリーフなど水洗いして水気切った葉野菜 適量 ミ…

ねぎ塩タレを作ってみた

某Youtuberのレシピですよ❗️ 材料 長ねぎ 1本 みじん切り 塩 小1/2 味の素 小1/3 にんにくすりおろし 1/3 レモン汁 小1 オイスターソース 小2 砂糖 小1/2 黒胡椒 適量 すりごま 大1 醤油 小1/2 ごま油 大2 作り方 長ねぎみじん切りを15分水につけて、絞って…

モロヘイヤとオクラのネバネバおひたしを作ってみた

簡単に作れる一品。塩昆布だけでしっかり塩気がでます。 材料 2人分 オクラ 7本 モロヘイヤ 一袋 塩昆布 100g 作り方 オクラに塩をふって板擦りする。 モロヘイヤは太い茎を除く。 鍋にお湯を沸かして沸騰したらオクラを入れて2分茹でる。 モロヘイヤを入れ…

ほうれん草と豚肉の中華炒めを作ってみた

中華風というよりもすき焼きに近い味付けになりました。 材料 2人分 ほうれん草 1/2袋 豚ばら肉 150g 卵 1個 砂糖 小1 ウィスターソース 大1 醤油 大1 塩胡椒 少々 作り方 ほうれん草は3cm幅に切る。 フライパンにごま油を入れて熱し、肉を炒める。 ほうれん…

自家製バジルソースでパスタ作ってみた

冷蔵庫の残り物で。 ベーコン🥓とブラックオリーブと何故か

焼きとうもろこしの炊き込みご飯を作ってみた

バーミキュラで。とうもろこしの甘味が食欲をそそります。ー 材料 4人分 とうもろこし 2本 無洗米 3カップ 540ml 水 520ml バター 20g 醤油 大2 塩 小1 作り方 ポットに大1の水と半分に切ったとうもろこしを入れて、蓋をして弱火で20分加熱する。 魚焼きグリ…

鶏肉と長ねぎの照り焼きを作ってみた

鳥には安定の照り焼き。 材料 2人分 鳥もも肉 250g 長ねぎの白い部分 1本 醤油 大1 酒 大1 砂糖 大1 おろし生姜 小1 作り方 長ねぎは斜めに薄切りにする。 フライパンに油をひいて中火で熱し、焼き色がつくまで蓋をして焼く。 肉を裏返して長ねぎを入れて蓋…

自家製バジルソースで白身魚のソテー

残りのバジルソースを使い切るのにパスタでは量が足りない気がしたので、魚料理に使ってみました。 最後はやや風味が落ちていましたが冷蔵庫で1週間日持ちしました。

マグロのバター醤油ステーキを作ってみた

最強のにんにくバター醤油。 材料 2人分 まぐろ冊 200g にんにくスライス お好み バター 10g 塩胡椒 少々 醤油 大1 酢 大1 作り方 まぐろは塩胡椒をふる。 フライパンにバターを入れて熱し、にんにくを炒める。 にんにくの香りがたったら醤油と酢を加えて混…

無限ゴーヤを作ってみた

簡単に作れますがあまり日持ちはしません。 材料 2人分 ゴーヤ 1/2本 塩 小1/2 砂糖 小2 ツナ 1缶 ごま油 大1 ポン酢 大1 かつお節 3g 白いりごま 大1/2 作り方 ゴーヤ半分は縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除き、薄切りにする。 ボウルにゴーヤと…

もやしと豆苗の豚しゃぶサラダを作ってみた

ボリュームたっぷりなので二人だと多いです。 材料 2人分 もやし 1袋 豆苗 1パック 豚しゃぶ肉 180g 麺つゆ 大2 酢 大1 ごま油 大1 塩 少々 作り方 豆苗は根元を切り落とし半分に切る。 鍋に湯を沸かして豚をしゃぶして余熱を取る。 もやしと豆苗を耐熱皿に…

ライスポットで炊き込みビビンバを作ってみた

ライスポットを使って石焼きじゃないビビンバにチャレンジ❣️ たっぷり材料を敷き詰めて、 初めて使う「おこげ」モード。 だがここで水の分量を間違えて、、( ; ; )おこげはしっかり出来ていましたが、全体的に水っぽくなってしまった。 材料 4人分 牛こま…

ベーコンとアスパラのクリームパスタを作ってみた

胡椒を忘れた。 材料 2人分 パスタ 200g アスパラ 2本 ベーコン 2枚 オリーブオイル 大2 にんにく 2片 小麦粉 大1 豆乳 300ml コンソメの顆粒 大1 塩 適量 胡椒 適量 作り方 ベーコンは1cm感覚に、アスパラは縦半分に切って斜め切りする。 にんにくは潰して…

長芋とほうれん草のバター炒めを作ってみた

ほうれん草はしっかり水気を取らないと後で水っぽくなってバターのパンチが弱くなります。 材料 2人分 長芋 200g ほうれん草 1袋 バター 20g 醤油 大1/2 みりん 大1/2 作り方 長芋は皮をむいて、1cm幅の輪切りにする。 ほうれん草は根元を切ってよく水洗いし…

もやしとおろしの豚しゃぶを作ってみた

いつもの豚しゃぶの蒸し料理をちょっと工夫してさっぱり系で。 材料 2人分 豚しゃぶ肉 200g もやし 1袋 大根おろし 200g ポン酢 50cc 茗荷 1個 みじん切り ねぎ 少々 作り方 ボウルにもやしを入れ、上に豚肉を乗せて軽くラップをして500wレンジで8分チンする…

アボカドとトマトのクリーミーパスタを作ってみた

塩味が全くありませんでしたので、パスタを茹でる時にしっかり塩を入れるか、お好みで塩を入れた方がより味が冴えます。 材料 2人分 パスタ 160g ミニトマト 10個 アボカド 1個 にんにく 1かけ バジル 20枚程度 レモン汁 大1 オリーブオイル 大2 粉チーズ 大…

バジル育成2022 50日目 摘心のついでに初収穫

バジルですが、藻の対策としてアルミホイルを周りに巻いたせいか、一気に成長してきました。 土台のスポンジの面積が狭いので、あんまり茎が高くなるとバランスが保てなくなります。という事で摘心タイム。 結構大きめの葉が収穫出来たので、早速パスタ料理…

レタスのロールおひたしを作ってみた

レタスを巻くのにちょっと手間がかかりますが、レタスまるごと使う便利な料理です。 材料 2人分 レタス 1個 ごま お好み 麺つゆ 大1 ごま油 大1 作り方 レタスを1枚づつむいて根の硬い部分を除いておく。 熱湯にレタスを10秒つけて、すぐに氷水で冷やした後…

無水ポトフを作ってみた

大根がまだ柔らかくなかったので、プラスで30分弱火で加熱しました。玉ねぎが茶色味がかって、これはこれで甘味が出ていて美味しかったです♪ 材料 4人分 キャベツ 1/4個 大根 1/2本 半分に切って縦に6等分 ブロックベーコン 300g 大き目の拍子木切り マッシ…

赤紫蘇ジュースを作ってみた

6月は赤紫蘇の季節です。 ペットボトルに入れて冷凍保存しておいた原液を水や炭酸で薄めて、お風呂あがりに赤ジソジュースを飲むのが夏の風物詩になっています。 かなり砂糖を入れないと紫蘇の酸っぱさが残ります。500gではまだ酸っぱいです。味見しながら調…

ほうれん草チャンプルーを作ってみた

石垣島旅行の空港土産で買ったチャンプルの素を使ってみました。小1だとちょっと辛かったですね❣️ 材料 2人分 ほうれん草 1袋 木綿豆腐 150g 豚バラ肉 150g 卵 1個 チャンプルの素 小1 作り方 ほうれん草を4cm間に切る。豚バラ肉は一口サイズに切る。たまご…