マロリンの日記

中年男性会社員の日常や思うこと、人生に役立つ事など発信したいと思います!

料理

無限ゴーヤを作ってみた

簡単に作れますがあまり日持ちはしません。 材料 2人分 ゴーヤ 1/2本 塩 小1/2 砂糖 小2 ツナ 1缶 ごま油 大1 ポン酢 大1 かつお節 3g 白いりごま 大1/2 作り方 ゴーヤ半分は縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除き、薄切りにする。 ボウルにゴーヤと…

もやしと豆苗の豚しゃぶサラダを作ってみた

ボリュームたっぷりなので二人だと多いです。 材料 2人分 もやし 1袋 豆苗 1パック 豚しゃぶ肉 180g 麺つゆ 大2 酢 大1 ごま油 大1 塩 少々 作り方 豆苗は根元を切り落とし半分に切る。 鍋に湯を沸かして豚をしゃぶして余熱を取る。 もやしと豆苗を耐熱皿に…

ライスポットで炊き込みビビンバを作ってみた

ライスポットを使って石焼きじゃないビビンバにチャレンジ❣️ たっぷり材料を敷き詰めて、 初めて使う「おこげ」モード。 だがここで水の分量を間違えて、、( ; ; )おこげはしっかり出来ていましたが、全体的に水っぽくなってしまった。 材料 4人分 牛こま…

ベーコンとアスパラのクリームパスタを作ってみた

胡椒を忘れた。 材料 2人分 パスタ 200g アスパラ 2本 ベーコン 2枚 オリーブオイル 大2 にんにく 2片 小麦粉 大1 豆乳 300ml コンソメの顆粒 大1 塩 適量 胡椒 適量 作り方 ベーコンは1cm感覚に、アスパラは縦半分に切って斜め切りする。 にんにくは潰して…

長芋とほうれん草のバター炒めを作ってみた

ほうれん草はしっかり水気を取らないと後で水っぽくなってバターのパンチが弱くなります。 材料 2人分 長芋 200g ほうれん草 1袋 バター 20g 醤油 大1/2 みりん 大1/2 作り方 長芋は皮をむいて、1cm幅の輪切りにする。 ほうれん草は根元を切ってよく水洗いし…

もやしとおろしの豚しゃぶを作ってみた

いつもの豚しゃぶの蒸し料理をちょっと工夫してさっぱり系で。 材料 2人分 豚しゃぶ肉 200g もやし 1袋 大根おろし 200g ポン酢 50cc 茗荷 1個 みじん切り ねぎ 少々 作り方 ボウルにもやしを入れ、上に豚肉を乗せて軽くラップをして500wレンジで8分チンする…

アボカドとトマトのクリーミーパスタを作ってみた

塩味が全くありませんでしたので、パスタを茹でる時にしっかり塩を入れるか、お好みで塩を入れた方がより味が冴えます。 材料 2人分 パスタ 160g ミニトマト 10個 アボカド 1個 にんにく 1かけ バジル 20枚程度 レモン汁 大1 オリーブオイル 大2 粉チーズ 大…

バジル育成2022 50日目 摘心のついでに初収穫

バジルですが、藻の対策としてアルミホイルを周りに巻いたせいか、一気に成長してきました。 土台のスポンジの面積が狭いので、あんまり茎が高くなるとバランスが保てなくなります。という事で摘心タイム。 結構大きめの葉が収穫出来たので、早速パスタ料理…

レタスのロールおひたしを作ってみた

レタスを巻くのにちょっと手間がかかりますが、レタスまるごと使う便利な料理です。 材料 2人分 レタス 1個 ごま お好み 麺つゆ 大1 ごま油 大1 作り方 レタスを1枚づつむいて根の硬い部分を除いておく。 熱湯にレタスを10秒つけて、すぐに氷水で冷やした後…

無水ポトフを作ってみた

大根がまだ柔らかくなかったので、プラスで30分弱火で加熱しました。玉ねぎが茶色味がかって、これはこれで甘味が出ていて美味しかったです♪ 材料 4人分 キャベツ 1/4個 大根 1/2本 半分に切って縦に6等分 ブロックベーコン 300g 大き目の拍子木切り マッシ…

赤紫蘇ジュースを作ってみた

6月は赤紫蘇の季節です。 ペットボトルに入れて冷凍保存しておいた原液を水や炭酸で薄めて、お風呂あがりに赤ジソジュースを飲むのが夏の風物詩になっています。 かなり砂糖を入れないと紫蘇の酸っぱさが残ります。500gではまだ酸っぱいです。味見しながら調…

ほうれん草チャンプルーを作ってみた

石垣島旅行の空港土産で買ったチャンプルの素を使ってみました。小1だとちょっと辛かったですね❣️ 材料 2人分 ほうれん草 1袋 木綿豆腐 150g 豚バラ肉 150g 卵 1個 チャンプルの素 小1 作り方 ほうれん草を4cm間に切る。豚バラ肉は一口サイズに切る。たまご…

かつおとアスパラの生姜マヨ炒めを作ってみた

ふるさと納税で入手したかつおのたたきを使ってみました。 材料 2人分 かつおのたたき 150g アスパラ 4本 椎茸 4個 塩胡椒 少々 片栗粉 適量 マヨネーズ 大2 オイスターソース しょう2 酒 小2 砂糖 小1 生姜すりおろし 小1 作り方 アスパラは根元中心に皮を…

玉ねぎの鳥もも肉煮を作ってみた

じっくり煮込むと味が染み込みます。 材料 2人分 鳥もも肉 1枚 玉ねぎ 1個 塩胡椒 少々 酒 大2 醤油 大1 サラダ油 少々 作り方 玉ねぎは薄切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 その上に肉をのせて、塩胡椒をふる。 …

かぶとベーコンの豆乳スープを作ってみた

かぶが柔らかくなるまで火を入れましょう。 材料 4人分 かぶ大 1個 玉ねぎ 1個 ベーコン 40g 調整豆乳 400cc 小麦粉 大1 バター15g 塩 小1/2 胡椒 少々 コンソメスープの顆粒 小2 水 400cc 作り方 かぶは皮をむいてくし形にする。玉ねぎは細切りにする。ベー…

大葉たっぷりかつおのサラダを作ってみた

余ったベビーリーフをトッピング。 材料 2人分 かつお 1冊 新玉ねぎ 1個 大葉 好きなだけ すりおろし生姜 小1 すりごま 大1 ポン酢 大1 作り方 かつおは薄切りにする。玉ねぎは薄切りにしてしばらく水につけておく。 大葉は千切りにする。 皿に玉ねぎをしい…

鳥もも肉と厚揚げの甘辛焼きを作ってみた

レシピでは厚揚げ1枚ですが、2枚使いました。それでもしっかり味は付いています。 材料 2人分 厚揚げ 1枚 鳥もも肉 250g 生姜すりおろし 小1 酒 大1 醤油 大2 砂糖 大1 みりん 大1 水 50ml ごま油 大1 作り方 厚揚げを6等分にする。 鳥肉を一口サイズに切っ…

ナスとレンコンの甘酢炒めを作ってみた

甘辛タレがクセになります。 材料 2人分 茄子 2本 レンコン 200g 片栗粉 大3 ポン酢 大2 砂糖 大1 塩 少々 ごま油 大3 作り方 茄子はヘタを切り落として乱切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。 れんこんは皮をむいて5mmの半月切りにして、水に5分ほど…

ほうれん草とウインナーのバター醤油ソテーを作ってみた

ほうれん草の水分が結構出るので、水洗いした後にしっかり水分を除いておきましょう。 材料 2人分 ほうれん草 1束 ウィンナー 1袋 しめじ 1/2房 バター 大1 醤油 大1/2 酒 大1 塩胡椒 少々 作り方 ほうれん草はよく水洗いして根元を切って食べやすい大きさに…

小松菜と厚揚げと挽肉の甘酢あんを作ってみた

定番の小松菜厚揚げのコンビに、挽肉の餡かけがマッチしていてご飯のお供にもおすすめです。 材料 3人分 挽肉 200g 厚揚げ 2枚 小松菜 一袋 砂糖 大1と1/2 醤油 大1と1/2 ケチャップ 大1 鶏がらスープのもと 大1/2 片栗粉 大1 水 大1 作り方 小松菜は4cm間隔…

ぶりの味噌汁を作ってみた

ぶりの旨みが染み込んだ味噌汁です。 材料 2人分 ぶり 2切れ 大根 1/4本 長ねぎ 1/4本 斜め切り 豆腐 1丁 水 600cc 顆粒和風だし 小2/3 味噌 大2と1/2 作り方 ぶりを一口サイズに切る。 大根は皮を剥いていちょう切りにする。 鍋に水、大根を入れて中火で熱…

にんにくダレの豚しゃぶサラダを作ってみた

簡単にできる豚しゃぶに、にんにくの効いたタレをかけてみました。 材料 2人分 豚しゃぶ肉 200g もやし 1袋 しめじ 1/2房 にんにくみじんぎり 1片 醤油 大1 豆板醤 小1/2 すりごま 大2 胡麻油 大1 作り方 にんにくみじんぎり、醤油、豆板醤、すりごま、ごま…

ライスポットで豚スペアリブと根菜のスープを作ってみた

塩と胡椒だけの味付けですが、野菜の煮汁の旨味が出ていて美味しいです。 材料 4人分 豚スペアリブ 600g たまねぎ 1個 れんこん 150g にんじん 1本 長ねぎ青い部分 1本 生姜 1片 紹興酒 大3 水 800g 塩 小2 粗挽き胡椒 作り方 玉ねぎはくし形8等分、蓮根は1c…

鳥もものみぞれ煮を作ってみた

甘酸っぱい大根おろしがお肉との相性バッチリです 材料 2人分 鳥もも肉 250g 塩胡椒 少々 大根おろし 1/4本 醤油 大2 酢 20cc 砂糖 大1/2 塩 ひとつまみ 刻み長ねぎ お好み 作り方 大根おろし、醤油、酢、砂糖、塩を混ぜ合わせておく。 フライパンを中火で熱…

豚しゃぶともやしの特製ニラだれかけを作ってみた

レシピ外として余った春菊をトッピングしています。それでもタレは全部入れると味が濃くなるので調整しながら加えていった方がいいです! 材料 2人分 豚しゃぶ肉 200g もやし 1袋 ニラ 1/2束 醤油 大4 砂糖 大2 ごま油 大1/2 すりごま 小2 生姜チューブ 2cm …

枝豆とコーン塩昆布のおにぎりを作ってみた

枝豆とコーンの食感に塩昆布がマッチしています。 材料 2個分 ご飯 100g 冷凍コーン 15g 冷凍枝豆 10g 塩昆布 5g しらす お好み 作り方 温めたご飯をボウルに入れる。 冷凍コーンと冷凍枝豆をレンジで解凍して水気を取る。 ボウルに2としらす、塩昆布を入れ…

生ハムアボカドおにぎりを作ってみた

ハムが多いせいか塩気が強くしつこい味になってしまいました。塩少々と、マヨネーズも無くていいかも。 材料 2個分 ご飯 100g マヨネーズ 大1 塩 少々 アボカド 皮むいて種取った半分の身を横にして5mm間隔で切った4、5切れ切れ 生ハム 8枚 粗挽き胡椒 少々 …

薬味たっぷりチャーシュー丼

余った豚ローストを使って薬味たっぷりのチャーシュー丼にチャレンジ。 材料 2人分 ご飯 400g チャーシュー 200g 茗荷 2本 大葉 4枚 小ねぎ小口切り お好み 醤油 大2 みりん 大2 砂糖 小2 刻みのり お好み ゆで卵 2個 作り方 茗荷は小口切り、大葉は千切りに…

ライスポットで豚肉の低温ローストを作ってみた

ライスポットを使って簡単に作れる豚ロースト。欲張って太めに切ってしまったせいか、肉の筋が硬くて歯でなかなか噛めず。 材料 4から5人分 豚肩ロース塊肉 700g 塩 適量 胡椒 適量 オリーブオイル 大1 にんにく 1片 スライスする。 作り方 豚肩ロース塊肉を…

石垣島旅行の土産品で野菜カレー作ってみた

石垣島旅行で、最終日の空港で購入したカレーの素を使って野菜カレーを作ってみました。 レシピ通りに鶏肉とナス、あとはパプリカとしいたけを火にかけて、ルーを入れて煮込んで出来上がり。フルーティで優しい味わい。