里芋と長芋の豆乳シチューを作ってみた。

バターは余っていたカルディのうにバターを使用しました。

余っていた里芋を消化したかったので、参考にしたレシピよりもスープや調味料は1、5倍ほど多めにしています。芋がメインなこともあって、これだけで満腹になります。

材料　2人分

• 里芋　大4つくらい
• 長芋　8cmくらい
• 玉ねぎみじん切り　1/4個
• サラダチキン　120g
• ブロッコリー🥦　4つくらい
• バター　大2
• 小麦粉　大2
• 鶏がらスープ　400ml
• 豆乳　200ml
• 醤油　小2
• 粗挽き胡椒　少々

作り方

1. 里芋、サラダチキンを一口小サイズ、長芋は1cm間隔に輪切りにする。
2. 鍋にバターを入れて火を入れて溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。
3. 里芋、長芋、サラダチキンを鍋に入れて軽く全体に火を通す。
4. 小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、鶏がらスープを入れる。
5. 沸騰したら🥦を入れて、里芋が柔らかくなるまでかき混ぜながら弱火で煮込む。
6. 豆乳と醤油を入れて温めて、胡椒を入れて味を整えて完成。