チキンとかぶの豆乳シチューを作ってみた

体に優しいメニューです。かぶが柔らかくなるまでしっかり煮詰めましょう。

材料　2人分

• 鶏もも肉　250g
• かぶ　3から4個
• しめじ　１パック
• 豆乳　1/2カップ
• 酒　大1/2
• 塩　小1/4
• 小麦粉　大2
• 水　1/2カップ
• 卵　1個
• 塩　小2/3

作り方

1. 鶏肉は一口サイズに切って、酒と塩1/4をよく揉み込む。
2. 1に小麦粉をまぶして手でしっかり押さえる。
3. かぶは茎を3cm残して切る。4つ切りにして根本をよく水で洗う。しめじは小房に分ける。
4. フライパンに油をひいて鶏肉を両面焼く。
5. 水を入れて混ぜ、煮立ったらしめじとかぶを入れて、蓋をして4、5分煮る。
6. かぶに火が通ったら弱火にして豆乳と塩小2/3を加えて、20秒ほど煮立てて完成。