れんこんのきんぴらを作ってみた。

余りもので副菜にでもという事で作ってみました。レシピよりも具材が少なめのせいか、麺つゆのせいか、かなり味が濃い目でこれだけでご飯いけます。

材料　4人分

• れんこん　150g
• 人参　5,6cm　細切り
• 椎茸　3,4個　細切り
• ごぼう　1本　ささがきにして水にさらしてアク抜きする。
• 醤油　大1.5
• 酒、砂糖、麺つゆ（3倍濃縮）　大1
• みりん、顆粒和風だし　小1
• 白いりごま　大1
• ごま油　大2

作り方

1. レンコンの皮を剥き、3mm幅のいちょう切りにして水に10分ほどさらす。
2. ボウルに調味料を入れて混ぜる。
3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、ごぼうとれんこんを入れて火が通るまで炒める。
4. 人参と椎茸を入れて火を通す。
5. 調味料を加えて中火で炒め、汁気がなくなったら白いりごまを加えて炒め合わせて完成。