サルサソース付きタコライスを作ってみた

酸味のあるサルサソース付のタコライス。玉ねぎの辛みをしっかり抜いておきましょう。

材料　2人分

【サルサソース】

• トマト　1個　1cm角切り
• 玉ねぎ　1/4個　みじん切りにして水にさらしておく。
• ピーマン　1/2個　みじんぎり
• にんにくのすりおろし　
• 塩胡椒　適量
• レモン汁　大1と1/2
• ケチャップ　大1
• 砂糖、醤油　各小1/2

【タコライス】

• 合挽き肉　50g
• 玉ねぎ　1/2　みじん切り
• にんにく　2かけ　みじんぎり
• レタス　3枚くらい　水で洗って千切り
• 細切りチーズ　適量
• インスタントコーヒー　小1
• ご飯　

【合わせソース】

• 砂糖　小1
• 醤油、酒、ウスターソース　各大1
• ケチャップ　大4
• 塩胡椒　少々

作り方

1. ボウルにサルサソースの材料を入れる。玉ねぎはキッチンペーパーで水気を取る。上からラップをして30分ほど冷蔵庫に入れて味をなじませる。
2. ボウルに合わせソースの材料を入れてソースを作る。
3. フライパンを熱し、油を入れて温める。
4. にんにくを入れて香りが出るまでじっくりと加熱する。
5. 玉ねぎを加えて、しんなりしてきたら挽肉を入れて炒める。
6. 肉の色が変わったら合わせソースを加え、塩胡椒で味付けし、しっかりかき混ぜて水分を飛ばす。仕上げにコーヒーを入れる。
7. 皿にライス、6のタコミート、細切りチーズ、レタス、サルサソースの順に乗せて完成。