厚切り豚ロースの生姜焼きを作ってみた

塩の揉み込みが不十分だったのか、あまり柔らかくはなかったです。

材料　2人分

• 豚ロース厚切り　2枚200g
• 玉ねぎ　1／2個　細切り
• 生姜すりおろし　大2
• 醤油、白ワイン、砂糖　各大1
• レモン汁　小1/2
• 塩　適量

作り方

1. 豚肉は筋を切り、塩をふって柔らかくなるまで揉み込む。
2. 1に生姜すりおろしを小2ほどすり込み、15分ほど馴染ませる。
3. 残りの生姜すりおろし、醤油、白ワイン、砂糖、レモン汁をボウルで混ぜ合わせてタレを作る。
4. フライパンを強火で熱し、油をひいて肉を両面焼き色がつくまで焼く。
5. フライパンに玉ねぎを入れて、上に豚ロースをのせ、少し隙間作りながら蓋をして7分ほど蒸し焼きにする。
6. 蓋を取ってタレを加え、強火にして、スプーンで肉にタレをかけながら濃度が出るまで繰り返す。
7. 皿に肉と玉ねぎ、残ったタレをかけて完成。