豚肉とほうれん草と卵のごま生姜和えを作ってみた

ほうれん草の水分はいつも我々を困難に陥れてくれます。

材料　2人分

• ほうれん草　一袋
• 豚しゃぶ肉　150g
• 卵　2個
• 醤油　大1
• すりごま　大1
• 生姜すりおろし　小1
• みりん　小2
• 塩　小1/2
• ごま油　小1
• 粗挽き胡椒　お好み

作り方

1. ほうれん草は熱湯で1分茹でて水に浸けて冷ました後、根元を除いて4、5cm間隔で切って水気をよく絞る。
2. 豚しゃぶ肉は半分に切って熱湯に茹でる。冷まして水分を取る。
3. 卵はよくとぎほぐす。
4. 醤油から塩までの調味料をボウルに入れてかき混ぜる。
5. 4のボウルに1と2を加えてよく混ぜ合わせる。
6. フライパン🍳を中火で熱し油をひいて3を加える。ふわっとなるまで炒め軽くほぐしてボウルに入れる。
7. 仕上げにごま油を入れて混ぜ合わせる。
8. 皿に7を盛り付けて、粗挽き胡椒をふって完成。