豚とアスパラの香味だれを作ってみた

酸味の効いた香味だれがアスパラガスの甘みとマッチします。

材料　2人分

• アスパラガス　5本
• 豚バラ薄肉　150g
• 長ねぎ　1/2  みじん切り
• いりごま、醤油、酢、ごま油　各大1
• 砂糖　大1/2
• 生姜すりおろし　小1　お好み

作り方

1. アスパラは固い部分の皮をピーラーでむき、半分の長さに切る。
2. 長ねぎ、いりごまから生姜すりおろしまでを混ぜ合わせておく。
3. 鍋にお湯を沸騰させ、アスパラガスの下半分を入れて30秒茹でる。
4. 上半分を加えて2、3分茹でてザルにあげ、斜め薄切りにする。
5. 同じ鍋で豚肉をしゃぶしゃぶする。ザルにあげて水気をとる。
6. 4と5を皿に盛り、合わせた2をかけて完成。