焼きパプリカ と玉ねぎのマリネを作ってみた

しっかり焼く事で野菜本来の甘味を味わえるシンプルな一品です。

材料　2人分

• パプリカ　2個
• 玉ねぎ　1/2個
• オリーブオイル　大2
• 酢　大2
• レモン汁　大1
• 砂糖　小2
• 塩　小1/2
• 胡椒　少々

作り方

1. パプリカ は半分に切り、ヘタと種を取る。トレーに乗せてオーブントースターで皮が黒くなるまで焼く。
2. 玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れて調味料を加えて和える。
3. 余熱を取ってパプリカ の皮をむき、細長く割いて2のボウルに加えて和える。
4. 冷蔵庫に入れて1時間以上冷やして完成。