ブロッコリーと豚肉の生姜炒めを作ってみた

肉を炒めるときは片栗粉が取れないようにするため、はじめはあまり動かさないのがコツです。

材料　4人分

• 豚肉　300g
• ブロッコリー　🥦1個
• 片栗粉　大
•  
• 醤油　大3
• 砂糖　大1と1/2
• みりん　大1
• 生姜すりおろし　大1

作り方

1. ブロッコリーは房を切り離し、茎は幅5mm、長さ4、5cmくらいに切る。
2. ボウルに豚肉を入れて片栗粉を加え馴染ませる。
3. フライパンに油をひいて弱めの中火で熱し動かさず、火が通ったらほぐしながら裏返す。
4. 肉の赤みが無くなってきたらブロッコリーを入れて混ぜ合わながら炒める。
5. 醤油、砂糖、みりん、生姜すりおろしを入れて全体に馴染ませる。
6. 蓋をして弱火で4，5分加熱する。
7. 再度全体を混ぜ合わせて完成。