ズッキーニと豚肉の味噌炒めを作ってみた

ズッキーニなんて1年に1回買うかどうかなのですが、なぜか今回購入したので。

材料　2人分

• ズッキーニ　1本
• パプリカ　1／2個
• 豚バラ薄切り肉　200g
• 味噌　大1
• みりん　大1
• 酒　大1
• 砂糖　大1/2
• 塩胡椒　少々

作り方

1. ズッキーニは根元を除いて縦半分に切って、皮面を上にして斜めに薄く細切りする。
2. パプリカはヘタと種を取り、縦半分に切った後、横にして細切りする。
3. 豚肉は3cm幅に切り塩胡椒をかける。
4. 熱したフライパンに油をひいて、中火で肉を赤身が無くなるまで炒める。
5. ズッキーニとパプリカを加えてしんなりするまで炒める。
6. 味噌、みりん、酒、砂糖を加えてよく混ぜ合わせて完成。