豚肉とズッキーニと茄子の味噌炒めを作ってみた

味噌味がしっかりしているのでご飯にも合いますね。

材料　2人分

• 豚バラ肉　150g
• なす　2本
• ズッキーニ　1本
• 生姜すりおろし　お好み
• 味噌　大1と1/2
• みりん　大1と1/2
• 砂糖　大1
• 醤油　小1
• 酢　小1
• すりごま　大1

作り方

1. なすはヘタをとって7、8mmの長さで半月切りし、塩水に5分ほどつけておく。
2. ズッキーニは7、8mmの長さで半月切りにする。
3. フライパンに油をひいて火にかけ、生姜と豚肉を入れて炒める。
4. 肉の色が変わったらなすを入れて炒める。
5. なすがしんなりしたらズッキーニを入れて炒める。
6. 味噌、みりん、さとう、醤油、酢を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
7. すりごまを加えて混ぜ合わせて完成。