バーミキュラのライスポットでぶり大根を作ってみた

ライスポットで調理すると、大根に味が染みて、ぶりもふっくら柔らかに作ることが出来ます。

材料　2人分

• ぶり　4切れ　塩を振っておく
• 大根　1/2本
• 生姜　1片　スライスにしておく
• 水500mlと酒大1 ぶりの臭み消し用
• 酒　大2
• みりん　大3
• 砂糖　大1
• 醤油　大3

作り方

1. ぶりはザルに並べ、水と酒を沸騰させてブリに回しかける。キッチンペーパーで水気を取る。
2. 大根は皮を剥いて2cm幅のいちょう切りにする。
3. ポットに大根と混ぜ合わせた酒みりん砂糖醤油を入れ、蓋をして弱火で35分加熱する。
4. 大根を取り出してぶりと生姜を入れ、大根を戻し、弱火で10分加熱する。
5. ひっくり返すと身が崩れてしまうので、ぶりの染み込んでいない箇所にタレをかけてさらに弱火で5分加熱する。